Contaminación por desoxinivalenol en trigo en Europa: desafíos y soluciones para las pruebas de micotoxinas

Garantizar la seguridad y la calidad de este cultivo básico es primordial. Una de las preocupaciones más apremiantes para los agricultores, productores de alimentos y reguladores por igual es la contaminación por desoxinivalenol (DON), una micotoxina generalizada que amenaza tanto la salud humana como la animal

Comúnmente conocida como vomitoxina, DON es producida por hongos Fusarium y con frecuencia contamina cultivos de cereales como el trigo, lo que plantea importantes desafíos analíticos para las pruebas rápidas de micotoxinas. En esta publicación de blog, exploraremos el alcance de la contaminación por DON en Europa, los obstáculos para detectar micotoxinas en los alimentos y cómo R-Biopharm ofrece soluciones de vanguardia, incluidos nuestros innovadores kits de prueba de micotoxinas y ensayos de flujo lateral, para abordar estos problemas.

La escala de la contaminación por desoxinivalenol en el trigo europeo

El desoxinivalenol es una de las micotoxinas más extendidas en los alimentos, particularmente en el trigo, en toda Europa. Esta micotoxina tricoteceno prospera bajo temperaturas moderadas y condiciones húmedas, patrones climáticos que a menudo se observan en Europa del Norte y Central, lo que la convierte en un problema recurrente para los países productores de trigo como Alemania, Francia y el Reino Unido. Los estudios estiman que la contaminación por DON afecta a una parte significativa de los cultivos de cereales, con concentraciones que a menudo alcanzan niveles de partes por millón (ppm) en trigo, maíz y cebada. En humanos, la exposición a DON puede provocar síntomas como náuseas, vómitos y dolor abdominal, mientras que en los animales, causa rechazo de la alimentación, depresión del crecimiento y supresión inmunológica.

La Unión Europea ha establecido límites reglamentarios estrictos para el DON en cereales y productos derivados de cereales, lo que refleja su enfoque de los riesgos de seguridad alimentaria. Por ejemplo, el nivel máximo de DON en trigo no procesado es de 1,0 mg/kg, mientras que los productos de trigo terminados para consumo humano están tapizados en 0,75 mg/kg. Sin embargo, la naturaleza impredecible del crecimiento fúngico y la distribución desigual de las micotoxinas en los alimentos hacen que el cumplimiento sea un desafío complejo para las industrias agrícola y alimentaria.

Desafíos analíticos en las pruebas rápidas de micotoxinas para el trigo

Detectar desoxinivalenol en el trigo no es una tarea sencilla. Los desafíos analíticos se derivan de varios factores que complican las pruebas de micotoxinas:

1. Distribución no homogénea: Las micotoxinas como DON no se distribuyen uniformemente por toda una muestra de trigo. Esta heterogeneidad significa que una sola prueba puede perder puntos de acceso de contaminación, lo que requiere protocolos de muestreo rigurosos para garantizar resultados precisos.
2. Matrices complejas: El trigo y sus derivados presentan matrices analíticamente desafiantes. Desde granos crudos hasta harinas procesadas y piensos, la presencia de proteínas, almidones y otros compuestos puede interferir con los kits de prueba de micotoxinas, lo que requiere métodos analíticos robustos.
3. Límites de detección bajos: Los umbrales regulatorios para DON son estrictos, lo que requiere pruebas de micotoxinas en tiempo real que pueden detectar cantidades traza con alta sensibilidad y especificidad.
4. Sensibilidad del tiempo: En cadenas de suministro de ritmo rápido, como el control de mercancías entrantes en fábricas o silos, no es factible esperar días para los resultados de laboratorio. Los métodos rápidos de prueba de micotoxinas son esenciales para la toma de decisiones oportuna, sin embargo, las técnicas tradicionales como HPLC o LC-MS/MS consumen mucho tiempo y requieren configuraciones de laboratorio sofisticadas.

Estos desafíos destacan la necesidad de soluciones innovadoras que equiliren la velocidad, la precisión y la facilidad de uso, especialmente para las aplicaciones in situ donde las pruebas de micotoxinas en tiempo real pueden marcar la diferencia.

Solución de R-Biopharm: Kits avanzados de prueba de micotoxinas y ensayos de flujo lateral

En R-Biopharm, entendemos lo que está en juego en el manejo de las micotoxinas en los alimentos. Es por eso que hemos desarrollado un conjunto de kits avanzados de prueba de micotoxinas, incluida nuestra solución destacada para la detección de desoxinivalenol: el RIDA®QUICK DON RQS ECO. Obtenga más información al respecto en nuestra página dedicada: R-Biopharm DON Testing Solutions.

¿Por Qué Elegir RIDA®QUICK DON RQS ECO?

• Ensayo rápido de flujo lateral: Nuestro ensayo de flujo lateral ofrece resultados cuantitativos en menos de 10 minutos, lo que lo hace ideal para pruebas de micotoxinas in situ en granjas, silos o instalaciones de procesamiento. No es necesario enviar muestras a un laboratorio: obtenga información procesable en tiempo real.
• Extracción ecológica: A diferencia de los métodos tradicionales que requieren etanol o metanol, este kit utiliza un proceso de extracción acuosa, lo que reduce el impacto ambiental y simplifica los flujos de trabajo.
• Alta precisión con la aplicación RIDA®SMART: Junto con nuestra aplicación RIDA®SMART y RIDA®SMART BOX, esta prueba de micotoxinas en tiempo real proporciona una cuantificación precisa a través de un teléfono inteligente, asegurando mediciones sensibles y confiables incluso en el campo.
• Rendimiento validado: Un estudio reciente publicado en Toxins (2025), por Delphine Halberstadt et al. titulado "Determinación del desoxinivalenol mediante tecnología innovadora de dispositivos de flujo lateral", comparó nuestro RIDA®QUICK DON RQS ECO con LC-MS/MS en 50 muestras de trigo naturalmente contaminados. ¿Los resultados? Precisión casi idéntica sin diferencia significativa en las mediciones, lo que demuestra la fiabilidad de nuestro ensayo de flujo lateral para las pruebas de desoxinivalenol.

Conclusión: Salvaguardar el trigo con R-Biopharm

La contaminación por desoxinivalenol en el trigo europeo es un desafío persistente, pero es uno que estamos equipados para abordar. Con los kits de prueba de micotoxinas y los ensayos de flujo lateral de R-Biopharm, puede monitorear con confianza las micotoxinas en los alimentos, proteger la salud pública y cumplir con los estándares regulatorios, todo mientras mantiene sus operaciones funcionando sin problemas. Explore la gama completa de soluciones en las pruebas de micotoxinas R-Biopharm y vea cómo siguen revolucionando las pruebas de micotoxinas con herramientas como RIDA®QUICK DON RQS ECO.

Finalmente, si quieres leer el estudio Determinación De Desoxinivalenol Utilizando Tecnología Innovadora De Dispositivos De Flujo Lateral, puedes descargarlo desde el siguiente LINK